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自制日式牛奶卷 香软可口 比老式拉丝面包还软还好吃

发布时间:2018-12-03 11:24:39来源: 顶峰网 编辑:

一说起老式拉丝面包,脑海中就会不自觉的想象藕断丝连的景象,柔软香嫩的面包丝,丝丝牵连很是诱人。但是我想要告诉大家的是,日式牛奶卷的香软、拉丝比老式拉丝面包过之不及,蓬松柔软,就像白白胖胖的孩子一样惹人爱,想知道这

 一说起老式拉丝面包,脑海中就会不自觉的想象藕断丝连的景象,柔软香嫩的面包丝,丝丝牵连很是诱人。但是我想要告诉大家的是,日式牛奶卷的香软、拉丝比老式拉丝面包过之不及,蓬松柔软,就像白白胖胖的孩子一样惹人爱,想知道这种日式牛奶卷怎么做吗?接下来就一起来看吧!
原料:紫砂糖、黄油、温水、酵母、奶粉、高筋面粉、盐、蛋黄、淡奶油、细砂糖、高筋面粉。
做法步骤:
1.上面所有材料全部投进面包机内揉至光洁即可无须出膜。
2.面团揉好后盖上湿布放进烤箱,放一盆刚烧开的热水关上烤箱,利用水温帮助发酵至2.5倍大。
3.面团发酵好后撕成小块,加入除黄油外的主面团材料,启动自助和面程序13分钟,然后投入软化的黄油继续一个自助和面程序。
4.揉至完全扩展阶段,继续放回烤箱再次发酵至2.5倍大。
5.发好的面团取出排气后分成几个等份滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.松弛后的面团用手按压擀成牛舌状左右往中间折叠后再擀长,从两端卷起来。
7.卷好后翻转过来,用锋利的刀割出斜十字花纹,放入烤箱下面放盆热水发酵至2倍大。
8.发好后筛上高粉装饰,然后烘烤10分钟即可,注意上色后及时加盖锡纸保证颜色漂亮。
这种日式牛奶卷做出来,不仅可以给孩子当做早餐、零食,包装包装送人也是不错的,所以喜欢松软一点口感面包的朋友们,可以尝试一下在家自己制作这种日式牛奶卷啊!

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