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家常扁豆怎么做好吃 做成酱香扁豆香味十足最好吃

发布时间:2018-10-09 09:09:16来源: 顶峰网 编辑:

每年,奶奶都会在墙角下种植几棵扁豆,等到秋季变冷的时候,青嫩小巧的扁豆像一把把绿色的小刀高低不齐的挂在墙壁上,格外的诱人。然后我们这些小家伙就拿着镰刀爬上墙头,将这些绿色小巧的扁豆收归在小筐中,让奶奶炒着吃。因此,每到秋季寒冷的时候,扁豆就成为了一种家常菜,而奶奶做的家常扁豆很好吃,酱香十足,每次慢慢的一大盆都被吃的精光想知道这是怎么做的吗?那就一起来看吧!

每年,奶奶都会在墙角下种植几棵扁豆,等到秋季变冷的时候,青嫩小巧的扁豆像一把把绿色的小刀高低不齐的挂在墙壁上,格外的诱人。然后我们这些小家伙就拿着镰刀爬上墙头,将这些绿色小巧的扁豆收归在小筐中,让奶奶炒着吃。因此,每到秋季寒冷的时候,扁豆就成为了一种家常菜,而奶奶做的家常扁豆很好吃,酱香十足,每次慢慢的一大盆都被吃的精光想知道这是怎么做的吗?那就一起来看吧!
酱香扁豆
原料:扁豆、油、盐、酱油、生抽、糖、蒜、鸡精、八角、姜。
做法:
1.将扁豆去除筋后清洗干净切成小段。并将葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。
2.锅内放入适量食用油,油热之后放入葱姜蒜进行爆香,爆出香味之后将切成小段的扁豆放入锅中,进行爆炒。
3.爆炒过后,加入适量清水,然后在放入食盐、酱油、白糖翻搅均匀,大火烧开后转为小火焖煮,直到扁豆呈现清透脆亮的颜色才可以出锅。
贴士:
扁豆一定要炒熟,因为扁豆不熟的话,吃了会引起中毒的情况发生,因此扁豆尽量炒的时间长一点。
其实,想要将扁豆做的好吃,在炒扁豆的时候一定要记着大火爆炒,因为大火爆炒之后扁豆的口感就会变得十分清脆,这个时候再往里加入料汁,料汁的味道就能够很好的浸入到扁豆里,做出来的扁豆味道也就十分的好吃,因此想要做的扁豆味道好吃,一定要记住大火爆炒之后再往里面放入料汁。

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