首页 > 天下美食 > 满汉全席

满汉全席之节令宴 素炒鳝丝 清香味鲜 不学准后悔

发布时间:2018-08-21 09:23:51来源: 顶峰网 编辑:烟雨蒙蒙

说到鳝丝,很容易让人想到,用鳝鱼切成丝制作而成。但让你大吃一惊的是此鳝丝非彼鳝丝,我所说到鳝丝是江苏淮扬一带素馔名肴。用香菇切丝可以假乱真鳝丝,虽为素食,味道鲜美,如食荤菜。加上鲜豌豆、冬笋、香菜做配料后,味道更是鲜美,作为满汉全席节令宴中的御菜五品,是如何做出来的呢?下面小编将素炒鳝丝的做法分享出来,大家一定要收藏哦。

说到鳝丝,很容易让人想到,用鳝鱼切成丝制作而成。但让你大吃一惊的是此鳝丝非彼鳝丝,我所说到鳝丝是江苏淮扬一带素馔名肴。用香菇切丝可以假乱真鳝丝,虽为素食,味道鲜美,如食荤菜。加上鲜豌豆、冬笋、香菜做配料后,味道更是鲜美,作为满汉全席节令宴中的御菜五品,是如何做出来的呢?下面小编将素炒鳝丝的做法分享出来,大家一定要收藏哦。

满汉全席之节令宴 素炒鳝丝 清香味鲜 不学准后悔

食材:干香菇、鲜豌豆、冬笋、香菜
佐料:食用油、香油、料酒、食盐、味精、姜片、黄豆芽汤
做法步骤:

满汉全席之节令宴 素炒鳝丝 清香味鲜 不学准后悔

1、干香菇温水泡软洗净去蒂,焯水10分钟后捞出切丝。
2、冬笋洗净切丝,鲜豌豆一起焯烫捞出。
3、将黄豆芽汤倒入炒锅中,香菇丝倒入后,小火慢煨30分钟入味后捞出。
4、炒锅洗刷干净,干锅倒入食用油,放入姜片碎末爆香出味,倒入香菇丝、冬笋丝、鲜豌豆翻炒。
5、炒锅加入黄豆芽汤,放入料酒、食盐、味精、姜片、黄豆芽汤翻炒均匀入味。

满汉全席之节令宴 素炒鳝丝 清香味鲜 不学准后悔

6、出锅前淋入适量香油,撒上用香菜即可。
顶峰贴士:
1、黄豆芽汤要提前熬制,不能食用荤汤代替。
素炒鳝丝非常适合对鱼类过敏的人群食用,口感色型与真鳝丝一样,爽滑可口,但是吃了不会过敏哦。相信能够被列入满汉全席的菜一定是好菜,不学准后悔。

声明:凡注明“来源:顶峰网”的所有作品,未经本网授权,不得转载、摘编或以其他方式使用。

小编推荐:
满汉全席之清淡万年长青 ... 满汉全席之萝卜桂鱼 比松... 满汉全席之御菜三品韭菜炒... 满汉全席中的麻辣蹄筋 香... 满汉全席之四川传统名菜红... 满汉全席之四千叟宴 三千... 满汉全席中的特色川菜五香... 满汉全席之特色金钱吐丝 ... 满汉全席之新奇的凤尾群翅... 满汉全席之九白宴 皇帝招... 满汉全席之一蒙古亲藩宴 ... 满汉全席之玉掌献寿 极其... 满汉全席之鸳鸯鱼枣 不可... 满汉全席之香甜蜜汁山药 ... 满汉全席之营养价值丰富的... 好吃又好玩的泥鳅钻豆腐 ... 满汉全席之宫保兔肉... 满汉全席之特别糕点栗子糕... 经典传统名菜 糖醋里脊的... 满汉全席之北京名菜琵琶大...
下一篇:返回列表
博聚网