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按照这个苏式樱桃肉做法 做出来的红烧肉鲜艳如樱桃

发布时间:2018-11-29 08:27:43来源: 顶峰网编辑:阳光

说起红烧肉,想必大家都不陌生,娇红的肉皮就像新婚姑娘的脸蛋一样红,娇艳中透露出些许妩媚,再加上嫩嫩的,摸起来吹弹可破,让人一看就产生了忍不住吃的欲望。尤其是吃到嘴里的时候,不油不腻,光滑如新,既有粽子的软糯,又有蛋糕的绵软正是因为红烧肉有这种奇特的感觉,所以很多人都喜欢吃红烧肉,但是红烧肉应该怎么做呢?

说起红烧肉,想必大家都不陌生,娇红的肉皮就像新婚姑娘的脸蛋一样红,娇艳中透露出些许妩媚,再加上嫩嫩的,摸起来吹弹可破,让人一看就产生了忍不住吃的欲望。尤其是吃到嘴里的时候,不油不腻,光滑如新,既有粽子的软糯,又有蛋糕的绵软正是因为红烧肉有这种奇特的感觉,所以很多人都喜欢吃红烧肉,但是红烧肉应该怎么做呢?
小编收集到一个苏式樱桃肉的做法,也就是红烧肉的做法,只不过按照这个做法做出来的红烧肉颜色会像樱桃一样娇嫩,整体形状也会像樱桃一样较小玲珑,所以喜欢吃、喜欢做红烧肉的伙伴们,不妨尝试一下这个做法,下面我就将这个苏式樱桃肉的做法分享给你。
原料:五花肉、葱姜、八角、桂皮、红曲米、食盐、油菜心、花雕酒、冰糖、香叶、老抽
做法步骤:
1.将红曲米放入调料袋子中备用。
2.五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫,烧制五花肉断生,煮至断生后取出,擦干水分。
3.将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5厘米剞一刀。然后垂直刚才的刀痕,再每隔1.5厘米 剞一刀,剞的深度要深入第一层瘦肉。
4.砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料,将切好的五花肉肉皮向上放入锅中,加入煮肉的肉汤和花雕酒,加入一茶匙老抽调色,加入食盐,盖上盖子烧沸后改微火炖制。
5.用微火焖煮1.5小时左右至肉酥烂,捡去香叶八角、桂皮等调料不用。
6.改中火稍稍把汤汁收浓稠,取出放入盘中,烫几颗小油菜围在边上点缀一下。
红烧肉基本上是做好了,但是想要形状、状态更加相似的话,则需要一些别的小点缀,因此,这里就看你了。

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